2007’den beri vegan yaşayan bir bilim insanıyım, beslenmeyle ilgili bilimsel yayınları okumak ve bunları herkesin anlayabileceği bir dille anlatmak benim için bir zevk. İki vegan hamilelik geçirdim, bu dönemde de ne veganlığı, ne yogayı, ne de bilimi bıraktım. Öğrenmek ve öğretmek benim için bir tutku, o nedenle de hem üniversitede bilim öğretiyorum, hem yoga öğretiyorum, hem de vegan beslenme öğretiyorum. İsterseniz siz de seminerlerime, atölyelerime veya kurslarıma katılabilirsiniz. İletişimde kalmak için beni Instagramda @yelizutku hesabından takip edebilir, YouTube’a eklediğim eski etkinlik videolarını izleyebilir veya e-mail listeme katılabilirsiniz. Yoga derslerime veya beslenme kurslarıma katılmak için, veya birebir danışmanlık için lütfen bana e-mail ile veya Instagram’dan doğrudan mesaj yoluyla erişebilirsiniz.
Bu hafta sonu, esimin annesi benim icin ozel olarak ugrasip vegan icli kofte hazirlamisti. Bunun tarifini burada veremeyecegim, ama oldukca basarili oldugunu soylemeliyim. Biraz hayal gucu ve kesif duygusuyla neler yapilabiliyor. Yalniz sunu soylemeliyim ki bu beni asacak bir proje olurdu, ve ancak esimin annesi yapabilirdi. Gerci benim de esimle beraber vegan ravioli yapmisligim vardir, hem de oldukca kisitli ve yaraticilik gerektiren kosullar altinda, ama bu baska bir sey. Icli koftenin hayvansal etlisini yapmak bile beceri gerektiren bir sey gordugum kadariyla, ve bunun veganini yapmak daha da zor. Ama oluyor, hem de super oluyor. Gecenlerde bir de vegan lahmacun ve vegan kiymali pide yemistim, birini restoranda, birini de piknikte. Bunlarin yazisini da ileride yazacagim.
Vegan icli kofte
Merhaba sayfamda Baslattigim cocuklar icin yumurtasiz ve sütsüz etkinligine sizide davet ediyorum bizimle en az bir tarifinizi paylasirsaniz cok sevinirim saygilarimla.
cok güzel gözüküyor yelizcim. ben de kac senedir icili köfteyi veganlastimaya calisiyorum, ama tam olmuyor. bulgurun icine, yumurta yerine ne koymus? yapismasi icin?
Yumurta koymuyor, ince bulguru iyice yoğurunca yapışıyor.