Ilk tarifim ne olsun diye dusunurken yine bir soguk hava dalgasi bastirdi. Her yer kar altinda kaldi, sicaklik sifirin altina dustu. Ve benim canim yine cikolatali seyler istedi. Oturdugum sehirde vegan pastalar yapan herhangi bir yer olmadigi icin de is basa dustu. Kakaoyu onceki brownie istedigim gunlerde bulmustum zaten, bir de yeni kek tepsisi almistim, tam zamani oldu bu brownie’nin. Yaninda da sicak cayla super bir kis gunu ziyafeti oldu.
Ben brownienin kek gibi olanini begeniyorum. Cok yogun ve agir kekler beni tatmin etmiyor. Iste en begendiklerimden olan hafif ve cok kolay bir brownie tarifi. Hem de kolesterolsuz!
Browni kek tarifi
1 ½ bardak un
1/3 bardak kakao
1 cay kasigi yemek sodasi
½ cay kasigi tuz
1 bardak seker
½ bardak sivi yag
1 bardak soguk su veya filtre kahve
2 cay kasigi vanilya ozu, veya vanilin
2 corba kasigi sirke
Firini 190 oC’ye ayarlayip onceden isitmaya baslayin.
Un, kakao, soda, tuz ve sekeri kek tepsisinin icine eleyip karistirin. Tepsinizi yaglamaniza gerek yok. Derince bir kasede sivi yag, su ve vanilyayi karistirin. Sivi karisimi unlu karisimin uzerine dokup tahta bir kasik veya cirpma teliyle karistirin. Karisim puruzsuz gorundugunde iki kasik sirkeyi ekleyip harci hizlica ama ozenle karistirin. Sirke eklenince kekiniz biraz renk degistirecek, sirkeyle sodanin tepkimeye girdigi yerlerde de kabarciklar olusacak. Bu kabarciklar kekinizin kabarmasini saglayacak. O yuzden sirkeyi kek harcina esit olarak dagitmakla kabarciklarin kacmasina izin vermemek arasindaki dengeyi iyi tutturmak lazim. Mumkun oldugunca vakit kaybetmeden kekinizi firina verin. 20-30 dakika pisirin. Ben su andaki firinima hic guvenemedigim icin 20 dakika sonra kekimi kontrol edip, tepsinin yonunu degistirip birkac dakika daha pisiriyorum. Mumkunse 20 dakikadan once firinin kapagini acmayin ki kekinizin kabarmasi engellenmesin. Kekinizi bir kurdan veya kibrit copu veya hicbirini bulamazsaniz bir bicak ucuyla kontrol edebilirsiniz. Kurdani keke batirip cikarinca temiz cikiyorsa kekiniz pismistir. Keki firindan cikarip sogumaya birakin.
Bu keki firindan cikarinca, veya herhangi bir vegan keki firindan cikarinca, keki tepsiden cikarmadan once sogumasini bekleyin. Beklemezsseniz kekiniz buyuk ihtimalle dagilir. Dagilan keki avuc avuc da yiyebilirsiniz tabi, tadindan bir sey kaybetmez. Eger kek tepsinize yapisiyorsa bir dahakine yagli pisirme kagidi kullanin.
Bol sans ve afiyet olsun!
2007’den beri vegan yaşayan bir bilim insanıyım, beslenmeyle ilgili bilimsel yayınları okumak ve bunları herkesin anlayabileceği bir dille anlatmak benim için bir zevk. İki vegan hamilelik geçirdim, bu dönemde de ne veganlığı, ne yogayı, ne de bilimi bıraktım. Öğrenmek ve öğretmek benim için bir tutku, o nedenle de hem üniversitede bilim öğretiyorum, hem yoga öğretiyorum, hem de vegan beslenme öğretiyorum. İsterseniz siz de seminerlerime, atölyelerime veya kurslarıma katılabilirsiniz. İletişimde kalmak için beni Instagramda @yelizutku hesabından takip edebilir, YouTube’a eklediğim eski etkinlik videolarını izleyebilir veya e-mail listeme katılabilirsiniz. Yoga derslerime veya beslenme kurslarıma katılmak için, veya birebir danışmanlık için lütfen bana e-mail ile veya Instagram’dan doğrudan mesaj yoluyla erişebilirsiniz.
Tarif icin tesekkurler. Biraz degistirerek yaptim gayet leziz oldu. Soda yerine kabartma tozu kullandim ayrica findik parcalari ekledim. Elinize saglik!
merhaba, tarifinizde kullandığınız şeker ne tür şeker? bildiğim kadarıyla sofralardaki kristal şeker üretilirken hayvan kemiği kullanılıyor. bu konuda ne düşünüyorsunuz?
hayvan kemiği yoktur şeker üretiminde, bizzat çalıştım fabrikada, rahatça yiyebilrisiniz.
yanlış bilgim varsa üzgünüm düzeltmek isterim…
okuduğum makaleden alıntıladığım; Beyazlatma işlemini, kömür veya hayvan kemiği külü kullanarak yaptılar. Üretimi daha da hızlandırmak ve daha çok ürün almak için yıllar ilerledikçe sentetik beyazlatıcılar kullanmaya başladılar. link: http://www.gidahareketi.org/Rafine-Seker-Zehir,-Dogal-Seker-Sifa-750-haberi.aspx
tabiki üretim yerlerine göre değişir, güven duyamadığım için alternatif olarak pekmez kullanıyorum ben.. 😕
Merhaba, ben de veganlığa uğraşan bir vejeteryanım, Türkçe tarif bulamamaktan yakınıyordum ki, sitenizi keşfettim bugün. Brownie tarifiniz harika, anlatım tarzınız çok akıcı ve anlaşılır. Vegan olma hikayenizi anlatmanız da epey samimi olmuş anasayfada. Dedim “vay canına, benim gibi düşünen biri daha var :’) ..”
Çok teşekkürler bu içten yorum için. Ne güzel yazmışsınız 🙂
Yeliz hanim,
Vejeteryan değilim, vegan hiç değilim ama 5 aylık bebeğimin çoklu gıda alerjisi nedeniyle süt, yumurta, et, balık, soya , fındık fıstık vs vs tuketemiyorum. 3 aydır bir çok lezette hasrettim ki vegan tarifler ararken sizi buldum. Bu tarife göre yaptığım browni tek kelime ile efsaneyi. . Benim icin brown inin çoook ötesindeydi. Bu arada tabiki mercimekli börek tarifinizde yapılıp afiyetle mideye indirildi. Kizmayin ama çok özlediğim kıymalı Börek lezzetini kesinlikle aratmadı. Bilmemmek değil bence bildiğini paylaşmamak ayıp işte bu yüzden 🙂 çoook teşekkür ederim..
Ben de aynı sebepten bu siteyi buldum tarifler gerçekten güzel