Beslenmede yeni bir çığır açacak bir buluş

Geçtiğimiz haftalarda vegan beslenme eğitimi hazırlarken yağlarla ilgili bildiklerimi kontrol ediyordum ki, bir de ne göreyim? Daha yeni basılmış, beslenme hakkında bildiklerimizi alt üst edecek bir buluş yayınlanmış. Üstelik de dünyanın en prestijli ve en önemli bilimsel dergilerinden biri olan Nature dergisinde (ki diğeri de Science dergisidir).

Nedir bu çığır açan buluş?

 

Buluşun ne olduğuna geçmeden önce, genel tabloyu görebilmek için şunları da anlatıp hatırlatmak istiyorum:

 

Kanserin nedeni ne? Kanseri besleyen ne? gibi sorulara cevaplar verilirken son zamanlarda en çok şekerler suçlanıyordu. Muhtemelen hepimiz, bununla ilgili gazete yazıları görmüşüzdür, şekerin kanser hücrelerini beslediğini ve o yüzden şekerden tamamen uzak durmamız gerektiğini söyleyen kişiler duymuşuzdur. Hatta bu yüzden meyve yememiz bile eleştirilmiş olabilir. (Benim başıma geldi, o kesin.)

 

Öbür taraftan da, bol bol çiğ sebze ve meyve yiyenlerin ve hayvansal ürünleri kesenlerin kanseri nasıl kontrol altına altına aldığını her geçen gün daha fazla insanın kişisel deneyiminden duyuyoruz.

Bir de tabi ki, Çin Araştırması’ndan çıkan sonuçlar var (bu kitabın Türkçe çevirisi Çin Mucizesi diye de çıktı). Dr. Campbell, yıllar süren ve dünyanın en uzun ve kapsamlı sağlık araştırmasında şu sonuca varıyor: Hayvansal ürünlerdeki bir şey, kanseri tetikliyor. Bu bileşenin ne olduğunu bilmiyoruz, muhtemelen sadece hayvansal protein değil, veya sadece kolesterol değil, ancak hayvansal ürün yemenin kanserle bir ilişkisi var. Ne kadar fazla hayvansal ürün tüketirseniz kansere yakalanma oranınız o kadar artıyor. Özellikle de süt ürünleri tüketimi ve göğüs kanseri ile ilgili bir bağlantı var.

 

Ve yapılan bu araştırmalarda şekerle ilgili de bir bağlantı çıkmıyor.

 

Nasıl oluyor da arada bu kadar fark oluyor? Bir araştırma hayvansal ürün derken, diğer taraftan neden sadece şekerden bahsediliyor diye çok düşünmüştüm.

 

Nihayet Nature dergisinde yayınlanan son araştırma, buna bir ışık tutmaya başlıyor.

 

Yayınlanan araştırmada, kanser hücrelerinin devamını sağlamak için ihtiyaçları olan enerjiyi üretmekte şeker kullandıkları söyleniyor, ancaaaak…

 

Ancak şimdi, kanser hücrelerinin bölünebilmesi için yağa ihtiyaç duydukları ortaya çıkıyor.

 

Kanser hücrelerinin bölünebilmek için genetik materyallerini kopyalarken ihtiyaç duydukları karbon atomlarını yağların içindeki karbonlardan aldıkları keşfediliyor. Bu, normal hücrelerin yaptıkları bir şey olmadığı için daha önce hiç ihtimal verilmiş bir şey değildi.

 

Ben bir adım daha ileriye giderek şu tahmini de yapayım şimdiden: Vegan beslenme ile ilgili araştırmalardan bildiklerimizin ışığında, çok yakında bu gerekli yağın da hayvansal yağ olduğu ortaya çıkacak. Böylece de kanseri hayvansal ürünlerin neden tetiklediği açığa çıkacak.

 

Tabi bilim doğrusal ilerlemeyebilir, böyle bir araştırmanın ortaya çıkması çok büyük fonlara ihtiyaç duyar ve bu fonların bulunması zaman alabilir. Ancak artık giderek daha fazla araştırmacı, üstelik de çok tanınmış araştırma kurumlarındaki araştırma grupları, beslenme ile sağlık arasındaki ilişkiyi nihayet irdelemeye başladı. Bu konudaki araştırmalar bir kere başlayınca, Nature gibi dünyanın en prestijli bilimsel dergisinde böyle bir çalışma yayınlanınca, gerisi de çorap söküğü gibi gelecektir. Bu konuda çok umutluyum.

 

Sevgiler,

Yeliz

 

(Not: Fotoğraf Australian Breast Cancer Research’ten alınmıştır)

Comments

comments